Home
Met deze website hebben wij onze vrienden, familie en collega's tijdens onze reis voorzien van spontane verhalen en bizarre foto's. Echter we deze website voornamelijk opgesteld voor ons zelf en beschouwen dit als ons naslagwerk van een halfjaar reizen.
Mocht je vragen hebben dan kan je met ons contact opnemen via het contactformulier.
Niets van deze website mag worden verveelvoudigs en/of openbaar gemaakt worden door middel van druk, fotokopie, microfilm of op welke wijze ook, zonder voorafgaande schriftelijke toestemming van ondergetekende.
Groetjes,
The Red Lobsters; Rik & Susanne!
Zo rood als een kreeft.
Als je ooit een kreeft hebt gekookt, dan heb je misschien al eens afgevraagd waarom het arme dier niet alle
en sterft van het koken, maar ook rood kleurt. Het antwoord is simpel: het verschijnsel wordt veroorzaakt door de aanwezigheid van astaxantine in zijn schelp, een rood pigment dat lijkt op bèta-caroteen. Echter, zolang de kreeft leeft, kunnen we deze rode kleur niet herkennen, omdat het pigment wordt gebonden aan bèta-crustacyanine, een eiwit dat verantwoordelijk is voor de typische donkere kleur van de schelp. Zoals u wellicht weet, verliezen eiwitten meestal hun chemische structuur na verhitting (denaturaliseren), dat is precies wat er gebeurt met bèta-crustacyanine wanneer de kreeft gekookt wordt. Het eiwit is dan niet langer in staat te binden met de astaxantine en dus keert de kreeft naar zijn vertrouwde heerlijk uitziende rode kleur.
Wij zullen aankomende reis ook veranderen van kleur, zowel letterlijk als figuurlijk. Letterlijk omdat we zo nu en dan zullen koken in de hitte en dit zal dan ook zichtbaar zijn op de diverse foto's op deze website, die gekke blonde hollanders. Maar dit kan je ook figuurlijk zien, aangezien de reis onze blik op het leven zal veranderen.
Zondag, Mei 20, 2012
Users Online: 1
